📖 課程摘要 · COURSE OVERVIEW
本課程為「綠色烹調，永續好食」系列的入門課程，要環保永續，需從自身實踐無剩食的生活做起，建立珍惜食物的觀念，並學習以無剩食的目標下，重新認識食材特性、廚房設備、烹調廚藝與廚餘運用，擴大至有能力關懷社區與環境。
📖 高中生修習指南
本課程建議之高中學群為【地球環境學群】【生物資源學群】【社會心理學群】
本課程建議之高職群別為【餐旅群】【家政群】【農業群】
本課程另提供高中自主學習申請計畫書參考範例，協助高中學生規劃自主學習主題與學習歷程。
1.能了解身體的需求，能健康飲食
2.能培養惜食的生活習慣
3.能有無剩食的烹調知識與實務技術
4.能有效運用廚餘、不浪費食物，友善對待環境
5.能換位思考、關懷社會
現職：國立高雄餐旅大學中餐廚藝系退休教師
專長：飲食文化、食材認識與採購、健康烹調
單元 1:ewant學習簡單上手：學習平台功能教學
單元 2:消除飢餓與終結浪費
單元 3:惜食人的養成
單元 4:無剩食烹調
單元 5:續食料理
單元 6:廚餘利用
單元 7:共食分享餐桌
單元 8:無剩食生活實踐＿學習成果分享
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