📖 課程摘要 · COURSE OVERVIEW
「地球永續，健康好食」課程旨在透過烹飪的方式，啟發學員在追求美味的同時，考量食材的永續性對地球環境的影響，並注重對個人健康的關懷。這不僅是一門烹飪課程，更是對環保與自身健康的結合。透過深入理解永續飲食的概念，學員將學會如何在廚房中做出美味的料理，同時促進地球環境的永續發展，以及維護個人身體的健康。
📖 高中生修習指南
本課程建議之高中學群為【地球環境學群】【生物資源學群】【醫藥衛生學群】
本課程建議之高職群別為【餐旅群】【家政群】【農業群】
本課程另提供高中自主學習申請計畫書參考範例，協助高中學生規劃自主學習主題與學習歷程。
1.掌握烹調技巧：學習各種烹飪技巧，提高料理水平，創造美味佳餚。
2.了解永續原則：深入瞭解食材的來源、生產方式，培養永續飲食觀念，促進地球環境的永續發展。
3.注重個人健康：學會搭配營養均衡的飲食，強調食材的新鮮與品質，維持個人身體的健康。
現職：國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科副教授級專技人員。
專長：歐陸烹調、法式烹調、創意烹調、套餐設計。
單元 1:ewant學習簡單上手：學習平台功能教學
單元 2:愛地球、愛健康之早餐系列
單元 3:愛地球、愛健康之午餐系列
單元 4:愛地球、愛健康之晚餐系列
單元 5:愛地球、愛健康之點心系列
單元 6:愛地球、愛健康之飲品系列
單元 7:覺醒的味蕾：為地球與自己做選擇
隨堂小考：共6次，佔總成績 100%
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