陶冠全 老師
教師簡介
朝陽科技大學休閒事業管理系助理教授級專業技術人員
專業領域：中式料理、法式高級餐飲、義大利料理、西點烘焙研發、飲品調製、餐飲營運管理、企劃推廣、人員教育訓練、連鎖經營門市管理、品牌管理、門市拓展開發、餐飲系統建置、企業診斷、績效考核、成本控制、菜單設計、產品行銷、旅館管理、餐旅電子商務、餐飲食品與衛生安全、長者營養教育餐點設計、銀髮料理教學
单元 1:溯源产品-追溯追踪
单元 2:农药残留的检测
单元 3:微生物发酵
单元 4:费洛蒙研发与推广
单元 5:加工食品之杀菌保存
单元 6:食品标示规定及违规案例
单元 7:食品标示及食品添加物法规
教材设计以五位老师专长，结合目前消费者关心食品安全及营养知识，利用专业教室及摄影棚录像后剪辑，文本及图文、语音档并茂，分成六个单元，以学理结合实际操练，帮助学员能快速学习及练习，达成进修学习的目的，并可将所学推广至周遭，带动食安文化发展，正确饮食帮助身体健康。
教学策略实施及学习成效评量
学员学习须于课程下次进行前，完成在线回馈、心得或问题，并可于全程课程参与后，申请学员研习证明，助教于课程进行期间进行宣导或利用在线工具提醒学员相关课程进行事项，增加学员参与感，并从中了解学生课堂学习反应，以应未来课程进行课程调整方向参考。
學員學習須於課程下次進行前，完成線上回饋、心得或問題，並可於全程課程參與後，申請學員研習證明，助教於課程進行期間進行宣導或利用線上工具提醒學員相關課程進行事項，增加學員參與感，並從中了解學生課堂學習反應，以應未來課程進行課程調整方向參考。
食物製備學、食品安全法規、食材檢驗方法、食品微生物等基礎
本課程證書費用：250元
如何申請證書？
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