簡單說明「112年度豆製品源頭衛生輔導計畫」的計畫內容及執行方式。
透過說明食品良好衛生規範準則，大豆製品之食品製造業者良好衛生作業指引，產品責任險，及衛生自主管理檢查表等，讓食品業者了解食品衛生安全的重要性。
透過說明食品業者登錄，「真空包裝即食食品製造業」相關規定，豆製品抽驗類別及檢驗項目，及標示包裝法規說明，除了認知食品標示及包裝標示等法規外，還針對豆製品相關食品製造業，更加了解加工過程及其重要管制點。
陶冠全老師
朝陽科技大學休閒事業管理系副教授
專業領域：
中式料理、法式高級餐飲、義大利料理、西點烘焙研發、飲品調製、餐飲營運管理、企劃推廣、人員教育訓練、連鎖經營門市管理、品牌管理、門市拓展開發、餐飲系統建置、企業診斷、績效考核、成本控制、菜單設計、產品行銷、旅館管理、餐旅電子商務、餐飲食品與衛生安全、長者營養教育餐點設計、銀髮料理教學
邱致穎老師
東海大學食品科學系副教授
食品加工、食物學原理、3D列印食物、微膠囊包覆技術、蔬果加工、感官品評、菜單設計、餐飲食品與衛生安全、HACCP
单元 1:「112年度豆制品源头卫生辅导计划」计划内容及运行方式
单元 2:大豆制品之食品制造业者良好卫生作业指引及GHP
单元 3:豆制品抽验类别及检验项目，食品标示及包装法规说明
课程内容
师资姓名
服务单位/职称
简单说明「112年度豆制品源头卫生辅导计划」的计划内容及运行方式
陶冠全
朝阳科技大学休闲事业管理系副教授级专业技术人员
食品良好卫生规范准则，大豆制品之食品制造业者良好卫生作业指引，产品责任险，卫生自主管理检查表
食品业者登录，「真空包装即食食品制造业」相关规定，豆制品抽验类别及检验项目及标示包装法规说明
邱致颖
东海大学食品科学系副教授
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