海洋資源利用(114高中自主學習)
教師: 李嘉展
2025/07/01~2026/06/30
報名至:2026/06/30
4小時/6週 (已經開始)

摘要

本課程建議之高中學群為【生物資源學群】【地球環境學群】【生命科學學群】

本課程建議之高職群別為【水產群】【食品群】【化工群】

海洋食物資源利用技術與產品,如鲭魚、萬里蟹、鮭魚、螺旋藻、海洋深層水等,生命來自於海洋,海洋食品含有特殊的保健成分,如:魚油、藻藍蛋白、鎂離子、牛磺酸等。本課程講述鲭魚丸的煉製技術,萬里蟹的熟凍技術,鮭魚卵的永續利用,深層海水的利用,藻藍蛋白的萃取技術等。

#永續發展

本課程提供 海洋資源利用 自主學習計劃書範例

此為高中自主學習申請計劃書參考範例,請依據實際狀況增減修改內容。


課程目標

知識:海洋資源永續利用的基礎知識。

技能:海洋生物資源的應用技能。

態度:提升從事海洋食品職涯的興趣。

授課教師

李嘉展 老師

教師簡介

台北海洋科技大學食品健康科技系系主任

國立臺灣海洋大學食品科學系 農學博士

課程進度表

單元 1:ewant學習簡單上手:學習平台功能教學

單元 2:鯖魚丸跳起來(上)

單元 3:鯖魚丸跳起來(下)

單元 4:萬里蟹凍起來

單元 5:鮭魚兒游起來

單元 6:深層海洋浮起來

單元 7:從海藻到健康

評分標準

平時測驗:佔總成績100%

通過標準


課程及格標準:60分滿分:100分

先修科目或先備能力

本課程無須背景知識,適合所有對此主題有興趣之對象。

證書資訊

ewant平台提供電子證書,申請證書請參考ewant證書申請流程說明