「烘焙魔法師-吃在地、食當令，淨零減碳幸福生活」本磨課師課程藉由產業界及本校老師聯合教學，跨域跨校結合以溯源追蹤降低食安風險、淨零減碳減少浪費、國產食材創新運用、烘焙糕點創新研發、食農教育源頭管理等。以「綠食餐桌、食安溯源」為主，以台中山城水果創新應用，烘焙糕點製作幸福滋味結合，所創設的朝陽磨課師課程，教師群以產學研多年實務經驗，教導從食農教育-吃當地、食當令，如茶葉、百香果、水蜜桃、木鱉果、柑橘類等溯源追蹤、烘焙糕點應用介紹的線上課程，教導學生及一般民眾了解臺中水果作物相關應用。因應超高齡社會到來，契合產業所需人才培育，跨領域學習，本土農業發展重要性，農產溯源追蹤提升糧食自給，以及國產食材應用降低農業廢棄物，運用格外品作為食材原料，對極端氣候造成的影響，提供一解方。培養應用於食農教育、食品安全及淨零減碳知識素養，並以聯合國永續發展目標SDGs-消除飢餓、良好健康和福祉及優質教育、負責任的生產、永續城鄉發展等，擴散區域型大學社會責任服務，樹立標竿學習，推動淨零減碳，發展食品零添加，降低身體負擔。「食在安全、食在安心」，提供解決農村勞動力老化及一級農產品發展的窘境。
陶冠全
教師簡介：朝陽科技大學休閒事業管理系教授級專業技術人員
專業領域：餐飲成本控制、連鎖經營門市管理、餐飲營運管理、西點烘焙研發、中西式料理製備、食品安全控管
廖雅芳
教師簡介：朝陽科技大學應用化學系副教授
專業領域：分子檢測、微生物分析、抗老評估、腫瘤轉移
史瑞暘
教師簡介：溪頭米堤大飯店
專業領域：烘焙西點,蛋糕,麵包
單元 1:食農教育重要性及溯源追蹤
單元 2:減糖烘焙推廣及如何減少食品添加物使用
單元 3:手工餅乾:地瓜雪球、乳酪餅乾
單元 4:創意糕點:台式馬卡龍、焦糖花生餡
單元 5:幸福時尚滋味:達克瓦滋、四季春卡士達餡
單元 6:農產特色伴手禮:百香果鳳梨酥
本課程共計6週，每週將提供視頻影片、隨堂測驗，以推廣淨零減碳全球發展趨勢，發展食農教育及減少農業廢棄物，支持本土農業發展，降低糖及食品添加物使用，利用台中山城地區農作物，以在地特色食材如茶葉、百香果、水蜜桃、木鱉果、柑橘類等，發展食農教育及減糖烘焙產品。
Ø 平時測驗：佔總成績100%
食品餐飲相關課程。有興趣者，歡迎報名參加