透過磨課師課程，可幫助學員了解臺中山城特色農作物，如何去挑選當季農產品，並透過課程認識農產品加工應用的可能性，藉由雲端數位化教學，無時間限制教學傳導，提升學員了解食農教育，農場到餐桌的優良農產品，為在地食材延升至農產品加工賦予嶄新的契機，控管食品安全，提升農村經濟作物價值，了解食農教育重要性，從農糧產品溯源，並對國家六大新興產業-新農業的發展，有更深層認知。
陶冠全 老師
教師簡介：朝陽科技大學休閒事業管理系副教授級專業技術人員
專業領域：中式料理、法義高級料理、西點烘焙研發、飲品調製、菜單設計及成本控制、餐旅管理、餐旅電子商務、食品與安全管控及建置、銀髮膳食教學及設計、勞工安全衛生、食品營養推廣、食農教育、農產初級加工
錢偉鈞 老師
教師簡介：朝陽科技大學應用化學系副教授兼系主任兼健康農糧中心主任
專業領域:胜肽合成、胜肽純化與NMR光譜鑑定、胜肽及藥物分子與微胞作用機制、黴菌毒素檢驗
廖雅芳 老師
教師簡介：朝陽科技大學應用化學系副教授
專業領域：免疫學、腫瘤學、微生物學、細胞與分子生物學
徐國強 老師
教師簡介：中國醫藥大學健康照護學院營養學系教授
專業領域:食品加工、食品化學、保健食品開發、烘焙學、Bioactive Peptides、Bioinformatics、Food Safety、Food Chemistry
Unit 1:源頭管理—農糧產品溯源追
Unit 2:製程管理—食品中毒危害與預防
Unit 3:加強查驗控管—食品微生物檢驗方法
Unit 4:銀養友善商品開發-山城水果營養膳食設計
Unit 5:食品加工-蔬果加工原理
Unit 6:農產特色伴手禮-創新流通
Unit 7:農產特色伴手禮-常溫類
Unit 8:農村特色伴手禮-冷藏冷凍
Unit 9:山城農村料理動手做
本磨課師課程藉由跨域、跨校七位老師聯合教學，跨領域結合課程安排，學員可藉由課程學習過程，了解本土農產品從源頭到製程的食安文化素養知識，激勵在地消費，提升場域作物多元化加工應用，以增加農產加工品多樣性，活化多元消費需求，將臺中山城農作物加工與特色食材結合融入消費者生活，農村特色食材開發-農村伴手禮及風味餐創造經濟商機，提升農村消費動能。
平時測驗：佔總成績100 %
食品餐飲相關課程。有興趣者，歡迎報名參加
1.如何報名此課程？ 輸入ewant網址：www.ewant.org >點選畫面右上方「申請一個新帳號」>搜尋【山城走透透淘金去-水果料理一把罩】課程並報名學習。如果報名完畢後，若按鈕顯示「進入課程」，即可直接點選， 進入課程學習。
2.如何參加線上測驗？ 進入課程後點選測驗卷，選擇[開始作答]。作答完畢後，選擇【完成作答】。最後選擇【全部送出並結束】。
本課程證書費用：250元
如何申請電子版證書？
1.點選右上方的「小白人」。
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3.畫面即會轉到申請證書系統中，請點選「我要申請證書」。
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5.ewant平台僅提供電子版證書，確認繳費成功後，請點選「我已申請的證書」，再點選「我要搜尋」下載您申請的證書電子檔。