透過磨課師課程，可幫助學員了解秋冬季節農產品-柑橘，如何去挑選柑橘類農產品，並透過課程認識農產品加工應用的可能性，並透過雲端數位化教學，提升學員了解食農教育，農場到餐桌的優良農產品，為在地食材特色作物賦予嶄新的契機，控管食品安全，提升農村經濟作物價值，了解食農教育法，農糧產品溯源重要性，並對國家六大新興產業-新農業的發展，有更深層認知。
陶冠全 老師
朝陽科技大學副教授級專業技術人員
專業領域：中式料理、法式高級餐飲、義大利料理、西點烘焙研發、飲品調製、餐飲營運管理、企劃推廣、人員教育訓練、連鎖經營門市管理、品牌管理、門市拓展開發、餐飲系統建置、企業診斷、績效考核、成本控制、菜單設計、產品行銷、旅館管理、餐旅電子商務、餐飲食品與衛生安全、長者營養教育餐點設計、銀髮料理教學、食農教育
林慶利 老師
朝陽科技大學視覺傳達設計系助理教授
專業領域：視覺形象設計、字體設計、創意潛能開發、圖文編排設計
蒙美津 老師
亞洲大學食品營養與保健生技學系副教授
專業領域：營養生化、食品營養、膳食設計、細胞培養、動物實驗
黃至盛 老師
弘光科技大學食品科技系教授
專業領域：食品加工、蛋白質與酵素、食品工廠管理、食品安全管制系統、食品加工與產業特論
單元 1:食農教育-農糧產品溯源追蹤
單元 2:食在安心—農產作物檢驗方法
單元 3:健康樂活商品開發-柑橘營養成分
單元 4:食品加工-蔬果加工原理
單元 5:農產加工-創新價值
單元 6:農產包裝設計
單元 7:農村特色伴手禮
單元 8:柑橘創意料理動手做
單元 9:柑橘異國風味料理
結合學理基礎知識及多位教師多年實務經驗，教導從柑橘溯源追蹤、食農教育法規介紹、優質水果集團產區介紹，農產品檢驗及營養成分計算、農村特色美食實作教學的線上課程，教導學生及一般民眾了解柑橘類食品購買選擇，對相關源頭採購及食農教育法及農糧溯源的重要性，農藥檢驗方法及農村特色美食製作實務教學，跨領域學習，深入討論友善耕作農業及農產溯源追蹤發展重要性與未來影響，以及國產食材應用食品加工發展原理及應用。
平時測驗：佔總成績100 %
食品餐飲相關課程。有興趣者，歡迎報名參加
1.如何報名此課程？ 輸入ewant網址：www.ewant.org >點選畫面右下方「申請一個新帳號」>搜尋【柑橘人生-果香山城，苗圃幸福心】課程並報名學習。如果報名完畢後，若按鈕顯示「進入課程」，即可直接點選， 進入課程學習
2.如何參加線上測驗？ 進入課程後點選測驗卷，選擇[開始作答]。作答完畢後，選擇【完成作答】。最後選擇【全部送出並結束】。
3.此課程是否可以申請微學分？ 是的，此課程可申請朝陽科技大學校內微學分。
本課程證書費用：250元
如何申請電子版證書？
1.點選右上方的「小白人」。
2.點選「證書下載」。
3.畫面即會轉到申請證書系統中，請點選「我要申請證書」。
4.點選「我要搜尋」開始申請證書。
5.ewant平台僅提供電子版證書，確認繳費成功後，請點選「我已申請的證書」，再點選「我要搜尋」下載您申請的證書電子檔。
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