食品安全与检验概论(现代柯南之食安大宅门)(SOS计划2021)
教师: HueiRu Lin林惠茹
2021/07/01~2021/07/30
8时数/4周次 (报名结束)

概要


【以下简易须知~必读哦!】 

【课程皆为「全在线」授课,无面授哦!】

英文课名:Modern Conan- Overview of food safety and inspection

● 正式开课时间:2021年07月01日~07月30日

● 最低开班人数:30人。已确定成班!

本课程包含2次同步在线交互。(待日后课程开始,教师会进行公告,再请学生注意。)

● 学分费已包含证书(证书免费)。通过课程后,再请学生自行下载作日后使用。请详见「证书信息」。


【SOS!如何报名课程?】

▶如何选课

请参考:

1. 「选课专区
2. SOS「学生指南手册
并请注意贵校是否有采认,请参考「各校学分认抵信息

▶如何缴费?

请参考「缴费流程

请留意相关细节。

▶如何加退选?换课?

请参考「选课/换课/退选流程


▶如何上课?

 请参考:

1.SOS「学生指南手册

2.「学生平台操作手册

3.「课程操作影片」


▶如何看成绩?

请参考「成绩登分流程

▶证书?

请参考「证书申请流程

▶联系窗口

【A】如果是:
1. 报名、选课、缴费问题
2. ewant育网开放教育平台问题
3. 各课程之相关信息
4. 其它

请联系:SOS计划 客服
email: ewantsos@gmail.com 
03-5712121分机 56084
服务时间:每周一至周五 09:30~12:00;13:30~17:30
周六、日、国定假日及补假日暂停服务,敬请见谅。


【B】如果是:各校内认抵流程与注意事项等。(挡修吗?校内要填单子吗?)
请询问各校承办窗口哦!(→点进各学校后,联系窗口信息显示于最上面的信息栏)
服务时间:依各校校内工作时间。


【课程介绍】

层出不穷的食品安全问题犹如人生大宅门,【现代柯南之食安大宅门】课程二大特色一次满足学员对于知识与检验的好奇心,包含

  1. 从基础概念到生活应用及
  2. 知识解说外加实验室检验操作实景。

本课程从基础到应用,将以案例分析的方式带领学员们了解毒理学基本概念、药物动力学、接着讨论四大生活常见食品安全问题 (蔬果中残留农药、食品中毒、食品添加物及基因改造食品),从生活实例中正确学习健康风险评估,面对生活中无所不在的食品安全问题。

课程目标

本課程的教學目標:提供學員對於食品安全的了解,從食品檢驗的角度,建立正確的觀念。

授课教师

  • 授課教師: 林惠茹老師
  • 課程團隊: 數位教學設計師林宥甄、後製剪輯師陳怡萱、蔡侑霖、何千潁、廖珮辰、林聖軒
  • 授課教師學經歷與專長

林惠茹老師畢業於慈濟大學醫學科學研究所博士主修醫學檢驗,目前任職於慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授

  • 授課教師具備之專業證照:

醫事檢驗師執照 (010336)、醫事檢驗臨床指導教師證書 (醫檢教字 基104-0019號)、測試實驗室主管訓練合格證書(TAF-TH98010-C-08)

  • 授課教師於該領域的業界經歷: 慈濟大學濫用藥物檢驗中心研發技術員、慈濟大學殘留農藥檢驗中心品質主管
  • 授課教師教學榮耀:101學年校級教學優良教師、104學年校級教學優良教師、106年大中華區MOOC慕課競賽課程設計與品質佳作 (本課程)、106年教育部磨課師標竿課程獎(本課程)、106年中華民國數位學習學會學習科技金質獎 (課程:現代柯南之食安大宅門)、106年度北二區教學創新課程競賽 佳作 (全國性教學競賽)、107年度大學教師優良創新課程及教學競賽佳作 (全國性教學競賽)、107年度教育部教學實踐研究計畫 (STOL project)

林惠茹老師具有豐富之醫學檢驗之實務經驗與理論背景,期能透過教學專業經驗,帶領學生用淺顯易懂的方式瞭解深奧複雜的醫學檢驗知識。

  • 授課教師遠距教學經驗

重要數位教學培訓證書: MOOCs on MOOCs level 1線上學習課程完成證書 (TWMOOCx-LC-00009)、Flipped learning certificate level 1 (國際翻轉教學認證證書)
遠距教學課程:104教育部磨課師課程-現代柯南-跟著瑪斯一起探索檢驗世界、105教育部磨課師課程--現代柯南之食安大宅門、106教育部磨課師課程--現代柯南之健康數據學堂、106教育部磨課師系列課程--現代柯南之臨床數據判讀

课程进度表

单元 1:踏出食品安全的第一步 (健康风险评估)

单元 2:药物动力学+-蔬果中残留农药

单元 3:食品中毒+food additive

单元 4:基因改造食品+ 期末报告

单元 5:supporting information

课程内容

课程进度表请忽略,请以下方「课程内容」为主。

【现代柯南之食安大宅门】课程将带领学员从『基本毒理概念』,了解风险评估的基本名词、计算方式;接着引入『毒理动力学』的知识,了解摄入方式的不同会影响毒药物进入人体的比率等特性;在课程第三周起,将以常见食品安全议题,『蔬果中残留农药』、『食品中毒』、『食品添加物』及『基因改造食品』四大常见议题,以生活实例方式揭开序幕,带领学员们从生活中活用毒理知识,面对生活中无所不在的食品安全问题。

*详细评分标准依授课教师规定为准。授课教师保有调整评量标准之权利。


同步在线交互  直播日期 时间
第一次2021/7/06 (二)   12:20-13:20
(12:10即可入场)  
第二次2021/7/20 (二)    12:20-13:20
(12:10即可入场)


上课形式

本課程分為四個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段3-8分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,另安排作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。

歡迎學員加入facebook : 現代柯南環遊檢驗世界

https://www.facebook.com/modern.conan/

评分标准

本課程分成六大單元,各大單元均分為數個小單元。每個小單元提供一段10~15分鐘的視頻影片。每個大單元結束會有線上測驗。

成績配分比例如下:

平時測驗: 30%

議題討論:15%

平時作業及互評:  20%

期末測驗/作業: 30%

同步線上互動: 5%


通过标准


课程及格标准:60分满分:100分

先修科目或先备能力

本課程無須背景知識,適合所有對食品安全有興趣的學習者修習。

建议参考书目

Toxicology (ISBN:978-007-176923-5)

番茄一號 (ISBN:957-32-4685-6)

從土地到餐桌上的恐慌 (ISBN: 978-986-272-719-5)

欺騙的種子 (ISBN: 978-986-235-165-9)

常见问答集

取得『現代柯南課程證書』三大密技:

1好作業要及時繳

2每週測驗細心答

3討論區議題要勇於提出獨家見解

其它

本課程證書費用:0元

如何申請證書?

1.點選右上方的「小白人」。

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