藉由學習基本流通冷鏈管理概論的基礎來介紹食物中毒的原因(細菌、真菌類和化學性來源)，進而規範餐飲從業人員健康與衛生管理。
本課程由社團法人台灣全球運籌發展協會授課
单元 1:流通冷链与卫生安全管理
单元 2:食品保鲜技术与贮藏方法
单元 3:生鲜食材采购管理
单元 4:乳蛋、加工食品、谷物与油脂类采购管理
单元 5:食品验收管理
单元 6:食品采购管理
单元 7:低温物流中心作业与管理
单元 8:成本控制与存货管理
单元 9:低温运输与配送设备
单元 10:零售、餐饮与电商冷链管理
日後公布
無