下午茶的飲食文化與習慣,漸漸風行全球各國,本課程(1學分)教導學員各類的英式下午茶點心製作,以及認識下午茶的文化、用餐禮儀,讓學員對英式下午茶的更深入的了解,並有助於提升生活品味。
教師姓名:程玉潔
現任:國立高雄餐旅大學西餐廚藝系 副教授
學歷:
美國Spalding University,教育博士
美國Culinary Institute of America學院修業完成
美國University of Nevada, Las Vegas, 旅館管理碩士
輔仁大學食品營養系食品科學組畢業
經歷:
高雄餐旅大學西餐廚藝系 副教授兼主任
高雄餐旅大學國際廚藝學士學程 副教授兼主任
高雄餐旅學院西餐廚藝系 講師/副教授
國立高雄餐旅管理專科學校餐飲廚藝科 講師兼主任
證照:
中餐烹調乙級技術士
烘焙食品乙級技術士
評審:
西餐烹調丙級技術士檢定鑑評人員
遠距教學經驗:
102 通過教育部數位教材認證~初階西餐烹調
103 磨課師課程~真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 行動磨課師課程~西式早午餐製作(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 通過教育部數位課程認證~真空烹調
106 磨課師網路票選人氣課程獎~西式早午餐製作
107 磨課師課程~家用真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
教師姓名:林秀薰
現任:國立高雄餐旅大學中餐廚藝系 副教授
學歷:美國斯伯丁大學教育研究所博士
授課領域:
西餐烹飪
餐廳管理
專題討論
日本料理
餐旅概論
菜單設計
臺菜烹調
宴會管理
第1週:英式茶點-司康類
第2週:英式茶點-餅乾類
第3週:英式茶點-水果塔類
第4週:英式茶點-小甜點類
第5週:英式茶點-小三明治類-1
第6週:英式茶點-小三明治類-2
第7週:期末作業製作
本課程分享全球各國最受喜愛的英式下午茶點心製作,課程分類完整具有巧思,點心製作驚奇有趣,讓您學會時下最摩登風行的24道下午茶點心,同時也教導學員了解英式下午茶的用餐禮儀與文化。
採完全線上教學,課程提供6週的教學影片、線上測驗、議題討論以及最後一週期末作業,教師與助教將於安排固定時段至課程平臺與修課學員進行互動。
對英式下午茶點心製作有興趣的學習者即可修讀。
本課程修課通過證明費用:900元
如何申請及下載證書?