透過本課程,以經典文學作品來了解世界名酒的起源、傳承、用途,同時串接世界名酒的故事性並提升品酒文化的美學。
教師簡介
應芳瑜博士/助理教授已執行教育部經費補助之六門全英語磨課師計劃—104年度《台灣餐點專業英語 Culinary English》、105年度《台灣文學故事與文化 Taiwanese Literary Stories and Culture》、107年度《趣味文字遊戲之多元翻譯技巧 Funny Wordplay: Various Translation Skills》、108年度《西洋文學與跨領域專業英文 Western Literature and Interdisciplinary ESP》、109年度《名酒與文學 Alcoholic Drinks and Literature》、111年度《名酒與文學 E-commerce and Daily Shopping English》;以及和四門創新數位教材計劃—106年度《多元英文寫作技巧 Various Writing Skills》、107年度《數位教材APP:微型創業》、110年度《專業食科烘焙英文 Flipped ESP》、111年度《英文寫作句型大補帖》。
單元 1:課程簡介 Introduction to Alcoholic Drinks and Literature
單元 2:世界名酒與中世紀英國文學Alcoholic Drinks and Medieval Literature
單元 3:世界名酒與十六世紀英國文學Alcoholic Drinks and 16th Century English Literature
單元 4:世界名酒與十七世紀英國文學Alcoholic Drinks and 17th Century English Literature
單元 5:世界名酒與十八世紀英國文學Alcoholic Drinks and 18th Century English Literature
單元 6:世界名酒與維多利亞時期英國文學Alcoholic Drinks and Victorian English Literature
單元 7:世界名酒實品與專業英文第一部份Alcoholic Drinks and ESP: Part I
單元 8:世界名酒實品與專業英文第二部份Alcoholic Drinks and ESP: Part II
單元 9:世界名酒與經典詩人Alcoholic Drinks and Iconic Poets
本課程共計9週,每週將提供視頻影片、單元測驗、單元作業、前測、後測,以考核學習成果。本課程介紹酒類導論及實作課程早已是知名大學餐旅系的學分課程。但是,品酒文化必須提升,進而協助國內酒類產業及從業人材以軟實力來投入國際市場。法國、義大利、西班牙、美國、阿根廷、澳洲、德國、南非、智利、葡萄牙是全球前十大名酒生產國,酒類產品的產值巨大。台灣也有生產製酒的原料,台灣生產的台灣啤酒、高粱酒、清酒、葡萄酒、威士忌、白蘭地、黃酒、伏特、琴酒、米酒也值得持續推廣到國際。
品酒文化既不是豪飲,也不是藉酒澆愁、愁更愁,而是與文學結合的一種高層次的文化。中世紀英國文學之中的《貝爾武夫》在武士出征噴火龍之前舉行酒宴,在不同的場合飲用不同的酒,mead (蜂蜜酒)、cider (蘋果酒)、ale (麥酒)、wine (葡萄酒) 都出現這首古英文詩之中。本課程總共有8個單元,其中7個單元是結合世界名酒與英國文學史的各個時期,最後一個單元是結合世界名酒與經典詩人。經典詩人不限國別,例如唐朝詩人李白號稱酒仙、詩仙。詩中有酒,酒中有詩。歷史上,酒與詩常在特別場合聯袂出現。李白的詩《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》之中的名句:「抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁。」《貝爾武夫》和《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》兩詩之中的品酒文化就有差異。《貝爾武夫》的酒宴的目的是振奮士氣及國王款待部屬,而《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》卻是餞別和送行。兩詩的酒宴證明一個雷同的概念:「酒」在人類歷史上的人際關係中扮演著重要的角色,有特殊的場合,就會有「酒」。透過經典文學作品,我們可以更加了解世界名酒的起源、傳承、用途。
西洋文學一直以來被視為是英語系的專業課程。但是,西洋文學既深又廣,涵蓋各種不同跨領域的知識與元素,年輕學子短時間無法領會其意,因而,西洋文學課程似乎與現今的大學生距離愈來愈遠。透過主題式編排,從西洋文學作品中擷取具有故事性的專業英文(ESP),就可以廣泛適合各個科系的大學生來修課。本課程從西洋文學作品中擷取出與世界名酒有關的內容,藉此讓學生學習有故事性、有背景性、有歷史考證的酒類專業英文。
本課程提供簡易又有効的影音教材、可重覆測驗的線上測驗、有深度的品酒素養作業,讓有興趣之各種英文程度的學員都能輕易自學達到學習目標。本課程有19支課程影片,每支影片約5~6分鐘,從中世紀英國文學與名酒跨越維多利亞時期英國文學與名酒、亦涵蓋世界名酒與經典詩人李白和李清照。課程影片含有與文學作品對應的名酒實物照片、英文課文PPT背景、真人英文講座,以提供主題影音教材,方便讓學員跨領域自學,提升文學名酒素養與名酒專業英文。
本課程歸納為八個單元:
1.世界名酒與中世紀英國文學: 一個單元,5支影片。
2.世界名酒與十六世紀英國文學: 一個單元,2支影片。
3.世界名酒與十七世紀英國文學: 一個單元,2支影片。
4.世界名酒與十八世紀英國文學: 一個單元,2支影片。
5.世界名酒與維多利亞時期英國文學: 一個單元,2支影片。
6.世界名酒實品與專業英文第一部份: 一個單元,2支影片。
7.世界名酒實品與專業英文第二部份: 一個單元,2支影片。
8.世界名酒與經典詩人: 一個單元2支影片。
平時測驗:總成績 60 %
前測10%
後測10%
8次單元測驗 / 每次測驗5%
ewant平台線上測驗。
平時作業:總成績 40%
8次平時作業 / 每次作業5%
ewant平台線上作業。
本課程無須背景知識,適合所有對英文有興趣的學習者修習。
1我修習完此課程是否將獲得相關證書?
回答:是的,你可以獲得一張學習證明書。(詳見下方證書資訊)
2.我沒有修過MOOC課程,需要準備什麼?
回答:不用的,只要申辦一個帳號,並在課程開放時選課並確實上課即可。
3.我修習此課程需要據要具備英文基礎嗎?
回答:不用的,只要英語閱讀聽寫能力,有達高中以上程度即可。
4.我在此課程可以有什麼收穫?
回答:可以在
(1)認知上,初步認識電子商務及日常購物需要用到商品英文名稱知識。
(2)技能上,提升英文聽說讀寫技能。
本課程證書費用:250元
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