Special class curriculum Not open enrol course
飲食與生醫保健(2023春季班)
Teacher: 吳宗遠,蘇正元,陳怡寧,詹文雄,吳亮宜,陳中庸
2023/02/20~2023/06/04
26Hours/16Weeks (Current Running)

Abstract

民以食為天,攝取食物來維持生命的正常運作幾乎是人類生存的首要之務。而我國數千年來向來強調「藥食同源」的概念更指出食品與身體的健康息息相關。現代人更面對過敏,肥胖及癌症的疾病挑戰,因此因此本課程將從食品功能及生理發展的角度切入,擴及食品的保健功效,包括肥胖控制,免疫調節,癌症預防,以及遺傳與健康生活的關係。

**本課程為跨校通識數位課程專班,不開放一般學員選修,111-2學期 學分認抵學校:國立臺灣海洋大學、國立高雄科技大學

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Course Objective

本課程將從食品的基本認識開始,介紹健康食品的基本概念,讓學生明白食品的類型與生理功能後,能進一步了解正確的飲食概念以控制健康的體脂肪,調節免疫功能,甚至能藉由健康的飲食預防癌症。

 Instructor

本次課程主授老師:蘇正元老師

現職

中原大學 生物科技學系 副教授

學歷

國立臺灣大學 食品科技研究所 博士

經歷

國立臺灣大學 食品科技研究所 博士後研究

美國羅格斯大學 藥學系 博士後研究

中原大學 生物科技學系 助理教授

中原大學 研究發展處研究推動組 組長

中原大學 泰昌貴重儀器中心 主任

Course Schedule

Unit 1:食品基本概念

Unit 2:食品功能

Unit 3:健康生活與癌症預防

Unit 4:期中考

Unit 5:飲食與肥胖

Unit 6:健康生活與免疫

Unit 7:健康生活與遺傳

Unit 8:期末考

Unit 9:期末成績結算

Course Contents

本課程將從食品功能及生理發展的角度切入,介紹6個單元:食品基本概念、食品功能、健康生活與癌症預防、飲食與肥胖、健康生活與免疫、健康生活與遺傳。


Grading Policy

平時測驗:6次,佔總成績 30 %

平時作業:1次,佔總成績 20 %

期中考:1次,佔總成績 25 %

期末考:1次,佔總成績 25 %

Passing Criteria


Course Passing Grade:60 Full Score 100 point

Prerequisites

本課程適用於對食品科學有興趣學生,只需具備基礎科普知識即可

Certificate

本課程證書費用:500元

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