●正式開課時間:2020年07月 06 日~08月 03 日。
●最低開班人數:25人。(日後若有調整會再更新)
●若課程於5/27後順利開班,可先進入課程觀看影片。(僅影片,測驗、作業等將於課程正式開始後才會公開,課程未正式開始前不會開放作答、授課教師也還沒開始經營課程哦。)
●本課程包含2-3次直播。(待日後課程開始,教師會進行公告,再請學生注意。)
● 學分費已包含證書(證書免費)。通過課程後,再請學生自行下載作日後使用。請詳見「證書資訊」。
英文課名:Modern Conan- Overview of food safety and inspection
層出不窮的食品安全問題猶如人生大宅門,【現代柯南之食安大宅門】課程二大特色一次滿足學員對於知識與檢驗的好奇心,包含
本課程從基礎到應用,將以案例分析的方式帶領學員們瞭解毒理學基本概念、藥物動力學、接著討論四大生活常見食品安全問題 (蔬果中殘留農藥、食品中毒、食品添加物及基因改造食品),從生活實例中正確學習健康風險評估,面對生活中無所不在的食品安全問題。
本課程的教學目標:提供學員對於食品安全的了解,從食品檢驗的角度,建立正確的觀念。
林惠茹老師畢業於慈濟大學醫學科學研究所博士主修醫學檢驗,目前任職於慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授
醫事檢驗師執照 (010336)、醫事檢驗臨床指導教師證書 (醫檢教字 基104-0019號)、測試實驗室主管訓練合格證書(TAF-TH98010-C-08)
林惠茹老師具有豐富之醫學檢驗之實務經驗與理論背景,期能透過教學專業經驗,帶領學生用淺顯易懂的方式瞭解深奧複雜的醫學檢驗知識。
重要數位教學培訓證書: MOOCs on MOOCs level 1線上學習課程完成證書 (TWMOOCx-LC-00009)、Flipped learning certificate level 1 (國際翻轉教學認證證書)遠距教學課程:104教育部磨課師課程-現代柯南-跟著瑪斯一起探索檢驗世界、105教育部磨課師課程--現代柯南之食安大宅門、106教育部磨課師課程--現代柯南之健康數據學堂、106教育部磨課師系列課程--現代柯南之臨床數據判讀
第1週:7/06-7/12 踏出食品安全的第一步 (健康風險評估)
第2週:7/13-7/19 藥物動力學+-蔬果中殘留農藥
第3週:7/20-7/26 食品中毒+food additive
第4週:7/27-8/03 基因改造食品+ 期末報告
第5週:supporting information
課程進度表請忽略,並以以下「課程內容」為主。
【現代柯南之食安大宅門】課程將帶領學員從『基本毒理概念』,瞭解風險評估的基本名詞、計算方式;接著引入『毒理動力學』的知識,瞭解攝入方式的不同會影響毒藥物進入人體的比率等特性;在課程第三週起,將以常見食品安全議題,『蔬果中殘留農藥』、『食品中毒』、『食品添加物』及『基因改造食品』四大常見議題,以生活實例方式揭開序幕,帶領學員們從生活中活用毒理知識,面對生活中無所不在的食品安全問題。
直播次
直播主題
直播時間
第一次
課程概念說明
第一週
第二次
食品安全實例討論
第三週
本課程分為四個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段3-8分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,另安排作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。
平時測驗 (成績比例 20%)
每個小單元提供一段10~15分鐘的視頻影片。每週課程結束會有線上測驗。
平時作業 (成績比例 30%)
二次作業,各佔成績比例20、10%,共佔成績30%。
作業一以同儕互評方式進行
議題討論 (成績比例 20%)
期末影音報告 (成績比例 30%)
本課程無須背景知識,適合所有對食品安全有興趣的學習者修習。
Toxicology (ISBN:978-007-176923-5)
番茄一號 (ISBN:957-32-4685-6)
從土地到餐桌上的恐慌 (ISBN: 978-986-272-719-5)
欺騙的種子 (ISBN: 978-986-235-165-9)
★★★取得『現代柯南課程證書』三大密技:
1好作業要及時繳
2每週測驗細心答
3討論區議題要勇於提出獨家見解
本課程證書費用:0元
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