**本課程為跨校通識數位課程，亦開放一般學員選修
113-2學期 學分認抵學校：國立雲林科技大學、中原大學
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本課程將從食品的基本認識開始，介紹健康食品的基本概念，讓學生明白食品的類型與生理功能後，能進一步了解正確的飲食概念以控制健康的體脂肪，調節免疫功能，甚至能藉由健康的飲食預防癌症。
本次課程主授老師：蘇正元老師
現職
中原大學 生物科技學系 副教授
學歷
國立臺灣大學 食品科技研究所 博士
經歷
國立臺灣大學 食品科技研究所 博士後研究
美國羅格斯大學 藥學系 博士後研究
中原大學 生物科技學系 助理教授
中原大學 研究發展處研究推動組 組長
中原大學 泰昌貴重儀器中心 主任
Unit 1:食品基本概念
Unit 2:食品功能
Unit 3:健康生活與癌症預防
Unit 4:期中考
Unit 5:飲食與肥胖
Unit 6:健康生活與免疫
Unit 7:健康生活與遺傳
Unit 8:期末考
Unit 9:期末成績結算
本課程將從食品功能及生理發展的角度切入，介紹6個單元：食品基本概念、食品功能、健康生活與癌症預防、飲食與肥胖、健康生活與免疫、健康生活與遺傳。
平時測驗：6次，佔總成績 30 %
平時作業：1次，佔總成績 20 %
期中考：1次，佔總成績 25 %
期末考：1次，佔總成績 25 %
本課程適用於對食品科學有興趣學生，只需具備基礎科普知識即可。
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