點食成金-畜產加工(2021秋季班)
Teacher: 林榮信,李意娟,陳裕文
2021/09/13~2021/12/24
Registration deadline:2021/12/24
6Hours/8Weeks (Current Running)

Abstract

本課程各單元先介紹肉品、蛋品、蜂產品原料特性,再介紹加工製程與食品實作。讓學員了解一般肉品加工製程、蜂、牛乳和蛋的挑選與處理方式。

Course Objective

  1. 了解並區分肉品特性和加工技術及產品
  2. 了解乳品和蛋品特性和加工技術及產品。
  3. 了解蜂產品特性和加工技術及產品。
  4. 能設計一種動物產品(肉品、乳品、蛋品)的加工流程及產品。

 Instructor

教師姓名

任職學校

任職系所

職稱

林榮信

國立宜蘭大學

生物技術與動物科學系

教授

李意娟

國立宜蘭大學

生物技術與動物科學系

講師

陳裕文

國立宜蘭大學

生物技術與動物科學系

教授

Course Schedule

Unit 1:肉品加工(一)

Unit 2:肉品加工(二)

Unit 3:乳、蛋品加工(一)

Unit 4:乳、蛋品加工(二)

Unit 5:蜂產品加工(一)

Unit 6:蜂產品加工(二)

Course Mode

本課程分為六個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~15分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供形成性評量、期末考、作業,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,考核標準請參見「評分標準說明」。

Grading Policy

1.觀看課程全部的影片,佔總成績40%(依系統資料給分)

系統會依學員觀看每支影片的時間,來計算影片瀏覽率,作為觀看課程全部影片的成績,

要完整得看完影片,才會有成績,快轉看完影片,也是有算進影片瀏覽率的,

但如果是"跳"轉,那跳過的那段,就不會有影片瀏覽的成績。

※要注意的是,點課程地圖上的影片,課程地圖上的框框被勾選起來,並不表示已完成影片觀看。


2.小試身手:30%

3.每週課後測驗:30%

Passing Criteria


Course Passing Grade:60 Full Score 100 point

Prerequisites

食在安心(實用篇)。

Certificate

本課程證書費用:500元

如何申請證書?

1.點選右上方的「小白人」。

2.點選「證書下載」。

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3.畫面即會轉到申請證書系統中,請點選「我要申請證書」。

4.點選「我要搜尋」開始申請證書。

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詳細證書下載流程說明請點這裡