營養不能少
教師: 駱菲莉,劉沁瑜,董家堯,邱雪婷,高彩華
2023/04/24~2023/06/18
6小時/6週 (報名結束)

摘要

本課程以強化修課同學的營養與食品基礎知識,以達到全齡健康為目的。課程分為六大主題,每個主題中有六個單元。六大主題包括嬰幼兒、兒童與青少年、成人、高齡者及孕哺婦的營養狀況、健康體位及飲食設計等,同時介紹安全食品的製備與保存。課程單元中由專家學者及專業營養師對特定主題進行講解,並對食品與營養相關迷思進行解說。本課程融入均衡、健康、永續的飲食設計概念,期望學生在學習健康飲食的同時,兼顧環境的永續。

輔仁「全齡康健」系列課程為醫學領域輕專業課程。
「身心篇」共有「身體不思議」、「營養不能少」與「心靈不簡單」三門課程組成。
主要針對國人關心的人體知識、營養觀念、食品安全、心理衛生等主題,提供全齡光譜:從出生、幼兒、青少年、成年、中年、婦女、銀髮族與老年的各項健康問題,期待國人從自身做起,獲得正確的健康知識的學習,讓自己身體維持康健,同時也能正確照顧家人朋友,提高國人健康。

未來更規劃進階「動能篇」系列,運動及體健專業知識及保健技巧,另外也從電影為材料,深入淺出探討疾病等相關議題,讓醫學專業知識科普化。

課程目標

1.營養面:認識各生命期的營養需求及飲食建議攝取,並了解如何維持健康體位及均衡健康飲食與素食的飲食設計,以建立良好及正確的營養飲食觀念。

2.食品面:建立正確選擇食品的觀念,並了解安全製備食品的方法、市售食品的製造流程、預防食品中毒的方法與台灣食品安全政策。


授課教師

 

 

 

 

 

駱菲莉 老師

輔仁大學營養科學系

副教授

劉沁瑜 老師

輔仁大學營養科學系

教授

董家堯 老師

輔仁大學營養科學系

助理教授

邱雪婷 老師

輔仁大學營養科學系

副教授

高彩華 老師

輔仁大學食品科學系

教授


 

 

 

 

呂君萍 老師

輔仁大學食品科學系

副教授

陳政雄 老師

輔仁大學食品科學系

副教授

陳邦元 老師

輔仁大學食品科學系

助理教授

楊珺堯 老師

輔仁大學食品科學系

副教授


課程進度表

單元 1:成功孕育新生命

單元 2:嬰幼兒營養

單元 3:兒童與青少年營養

單元 4:成年人營養

單元 5:高齡者營養

單元 6:全齡食品安全

評分標準

觀看影音:佔總成績 15 %

平時測驗:佔總成績 30 %

平時作業:佔總成績 40%

線上討論:佔總成績 15 %

通過標準


課程及格標準:60分滿分:100分

先修科目或先備能力

本課程無須背景知識,適合所有對營養科學與食品科學有興趣的學習者修習。

證書資訊

本課程證書費用:500元

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