名酒与文学-Alcoholic Drinks and Literature
教师: 應芳瑜
2023/05/01~2024/01/31
5时数/9周次 (报名结束)

概要

本课程以世界名酒为主题,佐以英国文学的经典文学作品和知名诗人的经典文学作品之中的名酒,以文学的角度来了解世界名酒的起源、传承、用途。透过阅读经典文学作品,针对名酒的铨译,串接世界名酒的故事性并提升品酒文化的美学。本课程呈现世界名酒的介绍及实品展示。结合PVQC饮料与酒类的在线测验,帮助学生考取证照。在线作业让学生练习以文学风格的文案来介绍名酒。

#英语授课

课程目标

透過本課程,以經典文學作品來了解世界名酒的起源、傳承、用途,同時串接世界名酒的故事性並提升品酒文化的美學。

授课教师

應芳瑜 老師

教師簡介

應芳瑜博士/助理教授已執行教育部經費補助之六門全英語磨課師計劃—104年度《台灣餐點專業英語 Culinary English》、105年度《台灣文學故事與文化 Taiwanese
Literary Stories and Culture
》、107年度《趣味文字遊戲之多元翻譯技巧 Funny
Wordplay: Various Translation Skills
》、108年度《西洋文學與跨領域專業英文 Western
Literature and Interdisciplinary ESP
》、109年度《名酒與文學 Alcoholic Drinks and Literature》、111年度《名酒與文學 E-commerce and
Daily Shopping English
;以及和四門創新數位教材計劃—106年度《多元英文寫作技巧
Various Writing Skills
》、107年度《數位教材APP:微型創業》、110年度《專業食科烘焙英文
Flipped ESP
》、111年度《英文寫作句型大補帖》。

课程进度表

单元 1:课程简介 Introduction to Alcoholic Drinks and Literature

单元 2:世界名酒与中世纪英国文学Alcoholic Drinks and Medieval Literature

单元 3:世界名酒与十六世纪英国文学Alcoholic Drinks and 16th Century English Literature

单元 4:世界名酒与十七世纪英国文学Alcoholic Drinks and 17th Century English Literature

单元 5:世界名酒与十八世纪英国文学Alcoholic Drinks and 18th Century English Literature

单元 6:世界名酒与维多利亚时期英国文学Alcoholic Drinks and Victorian English Literature

单元 7:世界名酒实品与专业英文第一部份Alcoholic Drinks and ESP: Part I

单元 8:世界名酒实品与专业英文第二部份Alcoholic Drinks and ESP: Part II

单元 9:世界名酒与经典诗人Alcoholic Drinks and Iconic Poets

课程内容

本课程共计9周,每周将提供视频影片、单元测验、单元作业、前测、后测,以考核学习成果。本课程介绍酒类导论及实作课程早已是知名大学餐旅系的学分课程。但是,品酒文化必须提升,进而协助国内酒类产业及从业人材以软实力来投入国际市场。法国、意大利、西班牙、美国、阿根廷、澳洲、德国、南非、智利、葡萄牙是全球前十大名酒生产国,酒类产品的产值巨大。台湾也有生产制酒的原料,台湾生产的台湾啤酒、高粱酒、清酒、葡萄酒、威士忌、白兰地、黄酒、伏特、琴酒、米酒也值得持续推广到国际。

品酒文化既不是豪饮,也不是藉酒浇愁、愁更愁,而是与文学结合的一种高层次的文化。中世纪英国文学之中的《贝尔武夫》在武士出征喷火龙之前举行酒宴,在不同的场合饮用不同的酒,mead (蜂蜜酒)cider (苹果酒)ale (麦酒)wine (葡萄酒) 都出现这首古英文诗之中。本课程总共有8个单元,其中7个单元是结合世界名酒与英国文学史的各个时期,最后一个单元是结合世界名酒与经典诗人。经典诗人不限国别,例如唐朝诗人李白号称酒仙、诗仙。诗中有酒,酒中有诗。历史上,酒与诗常在特别场合联袂出现。李白的诗《宣州谢朓楼饯别校书叔云》之中的名句:「抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。」《贝尔武夫》和《宣州谢朓楼饯别校书叔云》两诗之中的品酒文化就有差异。《贝尔武夫》的酒宴的目的是振奋士气及国王款待部属,而《宣州谢朓楼饯别校书叔云》却是饯别和送行。两诗的酒宴证明一个雷同的概念:「酒」在人类历史上的人际关系中扮演着重要的角色,有特殊的场合,就会有「酒」。透过经典文学作品,我们可以更加了解世界名酒的起源、传承、用途。

 西洋文学一直以来被视为是英语系的专业课程。但是,西洋文学既深又广,涵盖各种不同跨领域的知识与元素,年轻学子短时间无法领会其意,因而,西洋文学课程似乎与现今的大学生距离愈来愈远。透过主题式编排,从西洋文学作品中截取具有故事性的专业英文(ESP),就可以广泛适合各个科系的大学生来修课。本课程从西洋文学作品中截取出与世界名酒有关的内容,借此让学生学习有故事性、有背景性、有历史考证的酒类专业英文。

本课程提供简易又有効的影音教材、可重复测验的在线测验、有深度的品酒素养作业,让有兴趣之各种英文程度的学员都能轻易自学达到学习目标。本课程有19支课程影片,每支影片约5~6分钟,从中世纪英国文学与名酒跨越维多利亚时期英国文学与名酒、亦涵盖世界名酒与经典诗人李白和李清照。课程影片含有与文学作品对应的名酒实物照片、英文课文PPT背景、真人英文讲座,以提供主题影音教材,方便让学员跨领域自学,提升文学名酒素养与名酒专业英文。

本课程归纳为八个单元:

1.世界名酒与中世纪英国文学: 一个单元,5支影片。

2.世界名酒与十六世纪英国文学: 一个单元,2支影片。

3.世界名酒与十七世纪英国文学: 一个单元,2支影片。

4.世界名酒与十八世纪英国文学: 一个单元,2支影片。

5.世界名酒与维多利亚时期英国文学: 一个单元,2支影片。

6.世界名酒实品与专业英文第一部份: 一个单元,2支影片。

7.世界名酒实品与专业英文第二部份: 一个单元,2支影片。

8.世界名酒与经典诗人: 一个单元2支影片。

评分标准

平時測驗:總成績 60 %

前測10%

後測10%

8次單元測驗 / 每次測驗5%

ewant平台線上測驗。

平時作業:總成績 40%

8次平時作業 / 每次作業5%

ewant平台線上作業。

通过标准


课程及格标准:60分满分:100分

先修科目或先备能力

本課程無須背景知識,適合所有對英文有興趣的學習者修習。

常见问答集

1我修習完此課程是否將獲得相關證書?

回答:是的,你可以獲得一張學習證明書。(詳見下方證書資訊)

2.我沒有修過MOOC課程,需要準備什麼?

回答:不用的,只要申辦一個帳號,並在課程開放時選課並確實上課即可。

3.我修習此課程需要據要具備英文基礎嗎?

回答:不用的,只要英語閱讀聽寫能力,有達高中以上程度即可。

4.我在此課程可以有什麼收穫?

回答:可以在

(1)認知上,初步認識電子商務及日常購物需要用到商品英文名稱知識。

(2)技能上,提升英文聽說讀寫技能。

(3)情意上,培養國際觀的視野來學習17種行業的英文專業領域。

其它

本課程證書費用:250元

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