透過本課程,以經典文學作品來了解世界名酒的起源、傳承、用途,同時串接世界名酒的故事性並提升品酒文化的美學。
教師簡介
應芳瑜博士/助理教授已執行教育部經費補助之六門全英語磨課師計劃—104年度《台灣餐點專業英語 Culinary English》、105年度《台灣文學故事與文化 Taiwanese Literary Stories and Culture》、107年度《趣味文字遊戲之多元翻譯技巧 Funny Wordplay: Various Translation Skills》、108年度《西洋文學與跨領域專業英文 Western Literature and Interdisciplinary ESP》、109年度《名酒與文學 Alcoholic Drinks and Literature》、111年度《名酒與文學 E-commerce and Daily Shopping English》;以及和四門創新數位教材計劃—106年度《多元英文寫作技巧 Various Writing Skills》、107年度《數位教材APP:微型創業》、110年度《專業食科烘焙英文 Flipped ESP》、111年度《英文寫作句型大補帖》。
单元 1:课程简介 Introduction to Alcoholic Drinks and Literature
单元 2:世界名酒与中世纪英国文学Alcoholic Drinks and Medieval Literature
单元 3:世界名酒与十六世纪英国文学Alcoholic Drinks and 16th Century English Literature
单元 4:世界名酒与十七世纪英国文学Alcoholic Drinks and 17th Century English Literature
单元 5:世界名酒与十八世纪英国文学Alcoholic Drinks and 18th Century English Literature
单元 6:世界名酒与维多利亚时期英国文学Alcoholic Drinks and Victorian English Literature
单元 7:世界名酒实品与专业英文第一部份Alcoholic Drinks and ESP: Part I
单元 8:世界名酒实品与专业英文第二部份Alcoholic Drinks and ESP: Part II
单元 9:世界名酒与经典诗人Alcoholic Drinks and Iconic Poets
本课程共计9周,每周将提供视频影片、单元测验、单元作业、前测、后测,以考核学习成果。本课程介绍酒类导论及实作课程早已是知名大学餐旅系的学分课程。但是,品酒文化必须提升,进而协助国内酒类产业及从业人材以软实力来投入国际市场。法国、意大利、西班牙、美国、阿根廷、澳洲、德国、南非、智利、葡萄牙是全球前十大名酒生产国,酒类产品的产值巨大。台湾也有生产制酒的原料,台湾生产的台湾啤酒、高粱酒、清酒、葡萄酒、威士忌、白兰地、黄酒、伏特、琴酒、米酒也值得持续推广到国际。
品酒文化既不是豪饮,也不是藉酒浇愁、愁更愁,而是与文学结合的一种高层次的文化。中世纪英国文学之中的《贝尔武夫》在武士出征喷火龙之前举行酒宴,在不同的场合饮用不同的酒,mead (蜂蜜酒)、cider (苹果酒)、ale (麦酒)、wine (葡萄酒) 都出现这首古英文诗之中。本课程总共有8个单元,其中7个单元是结合世界名酒与英国文学史的各个时期,最后一个单元是结合世界名酒与经典诗人。经典诗人不限国别,例如唐朝诗人李白号称酒仙、诗仙。诗中有酒,酒中有诗。历史上,酒与诗常在特别场合联袂出现。李白的诗《宣州谢朓楼饯别校书叔云》之中的名句:「抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。」《贝尔武夫》和《宣州谢朓楼饯别校书叔云》两诗之中的品酒文化就有差异。《贝尔武夫》的酒宴的目的是振奋士气及国王款待部属,而《宣州谢朓楼饯别校书叔云》却是饯别和送行。两诗的酒宴证明一个雷同的概念:「酒」在人类历史上的人际关系中扮演着重要的角色,有特殊的场合,就会有「酒」。透过经典文学作品,我们可以更加了解世界名酒的起源、传承、用途。
西洋文学一直以来被视为是英语系的专业课程。但是,西洋文学既深又广,涵盖各种不同跨领域的知识与元素,年轻学子短时间无法领会其意,因而,西洋文学课程似乎与现今的大学生距离愈来愈远。透过主题式编排,从西洋文学作品中截取具有故事性的专业英文(ESP),就可以广泛适合各个科系的大学生来修课。本课程从西洋文学作品中截取出与世界名酒有关的内容,借此让学生学习有故事性、有背景性、有历史考证的酒类专业英文。
本课程提供简易又有効的影音教材、可重复测验的在线测验、有深度的品酒素养作业,让有兴趣之各种英文程度的学员都能轻易自学达到学习目标。本课程有19支课程影片,每支影片约5~6分钟,从中世纪英国文学与名酒跨越维多利亚时期英国文学与名酒、亦涵盖世界名酒与经典诗人李白和李清照。课程影片含有与文学作品对应的名酒实物照片、英文课文PPT背景、真人英文讲座,以提供主题影音教材,方便让学员跨领域自学,提升文学名酒素养与名酒专业英文。
本课程归纳为八个单元:
1.世界名酒与中世纪英国文学: 一个单元,5支影片。
2.世界名酒与十六世纪英国文学: 一个单元,2支影片。
3.世界名酒与十七世纪英国文学: 一个单元,2支影片。
4.世界名酒与十八世纪英国文学: 一个单元,2支影片。
5.世界名酒与维多利亚时期英国文学: 一个单元,2支影片。
6.世界名酒实品与专业英文第一部份: 一个单元,2支影片。
7.世界名酒实品与专业英文第二部份: 一个单元,2支影片。
8.世界名酒与经典诗人: 一个单元2支影片。
平時測驗:總成績 60 %
前測10%
後測10%
8次單元測驗 / 每次測驗5%
ewant平台線上測驗。
平時作業:總成績 40%
8次平時作業 / 每次作業5%
ewant平台線上作業。
本課程無須背景知識,適合所有對英文有興趣的學習者修習。
1我修習完此課程是否將獲得相關證書?
回答:是的,你可以獲得一張學習證明書。(詳見下方證書資訊)
2.我沒有修過MOOC課程,需要準備什麼?
回答:不用的,只要申辦一個帳號,並在課程開放時選課並確實上課即可。
3.我修習此課程需要據要具備英文基礎嗎?
回答:不用的,只要英語閱讀聽寫能力,有達高中以上程度即可。
4.我在此課程可以有什麼收穫?
回答:可以在
(1)認知上,初步認識電子商務及日常購物需要用到商品英文名稱知識。
(2)技能上,提升英文聽說讀寫技能。
本課程證書費用:250元
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