**本课程开放一般大众选修亦为跨校通识数字课程，111-2学期 学分认抵学校：国立东华大学、国立台湾海洋大学
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1.正確的藥膳食療概念
2.藥膳的製作
3.藥膳配合季節變化的選擇
4.不同年齡時期之藥膳
5.月子藥膳與產後飲食調養
教師簡介
現職：
慈濟大學 學士後中醫學系 助理教授
衛生福利部 臺灣中藥典 編修委員
花蓮慈濟醫院 藥劑部 中藥局 顧問
花蓮縣藥師公會 顧問
花蓮縣藥師公會 中藥發展委員會 主任委員
中華藥用植物學會 理事
學歷：
中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學博士
中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學碩士
中國醫藥大學 藥學系 藥學士
經歷：
中國醫藥大學 (中醫學系/學士後中醫學系/藥學系/中藥資源學系) 中藥炮製學 教學助理 (2000-2010)
仁德醫護管理專校 兼任講師 (2004)
亞洲大學 保健營養生技系 兼任講師 (2006-2010)
亞洲大學 保健營養生技系 兼任助理教授 (2010~2012)
弘光科技大學 生物科技系/護理系 兼任助理教授 (2011~2012)
单元 1:药膳食疗基础理论
单元 2:中药与药膳食疗
单元 3:药膳的制作
单元 4:四季变化与药膳的选择
单元 5:不同年龄时期之药膳应用
单元 6:作月子的饮食宜忌及传统
单元 7:常见月子药膳、粥品、茶饮
单元 8:常见中药香料及香料在卤味之应用
单元 9:【药膳学】期末测验 05月 01日 - 05月 15日
课程设计中包含：医食疗以及营养宝典两大主题，以理论搭配实作的呈现方式，将食疗的正确观念传递给学员，更透过营养师的专业解说，使食疗的应用及知识更为延展。
每个单元设计营养小百科，中医药的知识，让学习者可以获得相关知识，学习更容易。
平時作業：1次，佔總成績20%
平時測驗：8次，佔總成績25%
平時討論區：8次，佔總成績35%
期末測驗：1次，佔總成績20%
具備高級中學以上的中文閱讀能力，擁有基礎自然科學及生物科學相關領域之知識。
本課程證書費用：500元
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