本課程集結了本校、中華醫事科技大學餐旅管理系及業界師資共5位優秀教師共同授課,內容除了教授冷、熱飲調製、點心伴手禮製作、冰品製作等市售項目外,更加入食材選擇、門市人員禮儀規範等食安及創業相關單元,既是實務演練課程,也可構築創業的先備能力。此外也安排了學員回饋創新作法的活動,引發同儕間的討論交流,甚至可以透過評分或票選的方式活絡整個線上學習平臺的氣氛。
本課程之主要目標為提供一簡易、快速、隨時隨地透過行動介面可以學習之方式,來學習進入門檻最低的餐飲之飲料與點心製作,藉以吸引學員踏出第一步。
葉佳聖 老師
學歷:國立中興大學食品科學研究所博士
經歷:南臺科技大學餐旅管理系副教授
專長/領域:食品科技、餐飲管理、飲料調製、創業實務
領域內容:HACCP訓練講師、食品工廠衛生管理、餐廳經營管理輔導、餐飲業衛生講習講師
第1週:咖啡系列(一)
第2週:咖啡系列(二)
第3週:飲料調製
第4週:食材選擇與基本食品良好衛生規範傳授(一)、冰品配料霜淇淋製作
第5週:食材選擇與基本食品良好衛生規範傳授(二)、點心伴手禮製作
第6週:餐服與門市人員禮儀規範
第7週:總測驗
本課程內容涵蓋六大單元,學習項目分別為熱飲製作、冷飲調製、點心伴手禮製作、冰品配料霜淇淋製作、食材選擇與基本食品良好衛生規範傳授、餐服與門市人員禮儀規範等。
每週以觀看課程影片為主,設有測驗。本課程為期七週,第七週為「總測驗」。
沒有學習門檻,所有民眾、上班族或欲轉業進行餐飲微型創業人士。
本課程證書費用:500元
如何申請證書?
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