食品安全與檢驗概論(現代柯南之食安大宅門)(SOS計畫2021)
教師: HueiRu Lin林惠茹
2021/07/01~2021/07/30
8小時/4週 (報名結束)

摘要


【以下簡易須知~必讀哦!】 

【課程皆為「全線上」授課,無面授哦!】

英文課名:Modern Conan- Overview of food safety and inspection

● 正式開課時間:2021年07月01日~07月30日

● 最低開班人數:30人。已確定成班!

本課程包含2次同步線上互動。(待日後課程開始,教師會進行公告,再請學生注意。)

● 學分費已包含證書(證書免費)。通過課程後,再請學生自行下載作日後使用。請詳見「證書資訊」。


【SOS!如何報名課程?】

▶如何選課

請參考:

1. 「選課專區
2. SOS「學生指南手冊
並請注意貴校是否有採認,請參考「各校學分認抵資訊

▶如何繳費?

請參考「繳費流程

請留意相關細節。

▶如何加退選?換課?

請參考「選課/換課/退選流程


▶如何上課?

 請參考:

1.SOS「學生指南手冊

2.「學生平台操作手冊

3.「課程操作影片」


▶如何看成績?

請參考「成績登分流程

▶證書?

請參考「證書申請流程

▶聯絡窗口

【A】如果是:
1. 報名、選課、繳費問題
2. ewant育網開放教育平台問題
3. 各課程之相關資訊
4. 其它

請聯絡:SOS計畫 客服
email: ewantsos@gmail.com 
03-5712121分機 56084
服務時間:每週一至週五 09:30~12:00;13:30~17:30
週六、日、國定假日及補假日暫停服務,敬請見諒。


【B】如果是:各校內認抵流程與注意事項等。(擋修嗎?校內要填單子嗎?)
請詢問各校承辦窗口哦!(→點進各學校後,聯絡窗口資訊顯示於最上面的資訊欄)
服務時間:依各校校內工作時間。


【課程介紹】

層出不窮的食品安全問題猶如人生大宅門,【現代柯南之食安大宅門】課程二大特色一次滿足學員對於知識與檢驗的好奇心,包含

  1. 從基礎概念到生活應用及
  2. 知識解說外加實驗室檢驗操作實景。

本課程從基礎到應用,將以案例分析的方式帶領學員們瞭解毒理學基本概念、藥物動力學、接著討論四大生活常見食品安全問題 (蔬果中殘留農藥、食品中毒、食品添加物及基因改造食品),從生活實例中正確學習健康風險評估,面對生活中無所不在的食品安全問題。

課程目標

本課程的教學目標:提供學員對於食品安全的了解,從食品檢驗的角度,建立正確的觀念。

授課教師

  • 授課教師: 林惠茹老師
  • 課程團隊: 數位教學設計師林宥甄、後製剪輯師陳怡萱、蔡侑霖、何千潁、廖珮辰、林聖軒
  • 授課教師學經歷與專長

林惠茹老師畢業於慈濟大學醫學科學研究所博士主修醫學檢驗,目前任職於慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授

  • 授課教師具備之專業證照:

醫事檢驗師執照 (010336)、醫事檢驗臨床指導教師證書 (醫檢教字 基104-0019號)、測試實驗室主管訓練合格證書(TAF-TH98010-C-08)

  • 授課教師於該領域的業界經歷: 慈濟大學濫用藥物檢驗中心研發技術員、慈濟大學殘留農藥檢驗中心品質主管
  • 授課教師教學榮耀:101學年校級教學優良教師、104學年校級教學優良教師、106年大中華區MOOC慕課競賽課程設計與品質佳作 (本課程)、106年教育部磨課師標竿課程獎(本課程)、106年中華民國數位學習學會學習科技金質獎 (課程:現代柯南之食安大宅門)、106年度北二區教學創新課程競賽 佳作 (全國性教學競賽)、107年度大學教師優良創新課程及教學競賽佳作 (全國性教學競賽)、107年度教育部教學實踐研究計畫 (STOL project)

林惠茹老師具有豐富之醫學檢驗之實務經驗與理論背景,期能透過教學專業經驗,帶領學生用淺顯易懂的方式瞭解深奧複雜的醫學檢驗知識。

  • 授課教師遠距教學經驗

重要數位教學培訓證書: MOOCs on MOOCs level 1線上學習課程完成證書 (TWMOOCx-LC-00009)、Flipped learning certificate level 1 (國際翻轉教學認證證書)
遠距教學課程:104教育部磨課師課程-現代柯南-跟著瑪斯一起探索檢驗世界、105教育部磨課師課程--現代柯南之食安大宅門、106教育部磨課師課程--現代柯南之健康數據學堂、106教育部磨課師系列課程--現代柯南之臨床數據判讀

課程進度表

單元 1:踏出食品安全的第一步 (健康風險評估)

單元 2:藥物動力學+-蔬果中殘留農藥

單元 3:食品中毒+food additive

單元 4:基因改造食品+ 期末報告

單元 5:supporting information

課程內容

課程進度表請忽略,請以下方「課程內容」為主。

【現代柯南之食安大宅門】課程將帶領學員從『基本毒理概念』,瞭解風險評估的基本名詞、計算方式;接著引入『毒理動力學』的知識,瞭解攝入方式的不同會影響毒藥物進入人體的比率等特性;在課程第三週起,將以常見食品安全議題,『蔬果中殘留農藥』、『食品中毒』、『食品添加物』及『基因改造食品』四大常見議題,以生活實例方式揭開序幕,帶領學員們從生活中活用毒理知識,面對生活中無所不在的食品安全問題。

*詳細評分標準依授課教師規定為準。授課教師保有調整評量標準之權利。


同步線上互動  直播日期 時間
第一次2021/7/06 (二)   12:20-13:20
(12:10即可入場)  
第二次2021/7/20 (二)    12:20-13:20
(12:10即可入場)


上課形式

本課程分為四個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段3-8分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,另安排作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。

歡迎學員加入facebook : 現代柯南環遊檢驗世界

https://www.facebook.com/modern.conan/

評分標準

本課程分成六大單元,各大單元均分為數個小單元。每個小單元提供一段10~15分鐘的視頻影片。每個大單元結束會有線上測驗。

成績配分比例如下:

平時測驗: 30%

議題討論:15%

平時作業及互評:  20%

期末測驗/作業: 30%

同步線上互動: 5%


通過標準


課程及格標準:60分滿分:100分

先修科目或先備能力

本課程無須背景知識,適合所有對食品安全有興趣的學習者修習。

建議參考書目

Toxicology (ISBN:978-007-176923-5)

番茄一號 (ISBN:957-32-4685-6)

從土地到餐桌上的恐慌 (ISBN: 978-986-272-719-5)

欺騙的種子 (ISBN: 978-986-235-165-9)

常見問答集

取得『現代柯南課程證書』三大密技:

1好作業要及時繳

2每週測驗細心答

3討論區議題要勇於提出獨家見解

證書資訊

本課程證書費用:0元

如何申請證書?

1.點選右上方的「小白人」。

2.點選「證書下載」。


3.畫面即會轉到申請證書系統中,請點選「我要申請證書」。

4.點選「我要搜尋」開始申請證書。


詳細證書下載流程說明請點這裡