藉由學習基本流通冷鏈管理概論的基礎來介紹食物中毒的原因(細菌、真菌類和化學性來源)，進而規範餐飲從業人員健康與衛生管理。
本課程由社團法人台灣全球運籌發展協會授課
單元 1:流通冷鏈與衛生安全管理
單元 2:食品保鮮技術與貯藏方法
單元 3:生鮮食材採購管理
單元 4:乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理
單元 5:食品驗收管理
單元 6:食品採購管理
單元 7:低溫物流中心作業與管理
單元 8:成本控制與存貨管理
單元 9:低溫運輸與配送設備
單元 10:零售、餐飲與電商冷鏈管理
日後公布
無