真菌的缤纷与应用(2020秋季班)
教师: 汪碧涵
2020/09/28 ~ 2020/12/28
9时数/9周次 (已经开始)

概要

一般人对真菌并不陌生,国内真菌相关的食品、植物保护、药品、临床医学等领域需要大量人才,但是在养成教育中,真菌学接触有限,不利于国内教育、研究与产业人才的培育。

本课程集国内八位真菌学教授之专业能力,借由在线课程媒介传递真菌学知识,深入浅出,推广真菌学与相关科技。

课程讲述介绍真菌的缤纷与应用。吴美丽教授、何小曼教授与中央大学罗南德博士为黏菌、接合菌和子囊菌的专家,介绍这一群利用孢子繁殖、由菌丝构成的生物,其生命形式、生态功能如何独树一帜。

东海大学汪碧涵教授和海洋大学彭家礼教授介绍森林和海洋真菌相与生态,真菌是生物圈重要分解者,维持生态系统功能和生物多样性,对地球生活圈与人类进展有重大的影响。

真菌产生抗生素、酵素、有机酸、酒精等,自经典酿造产业到现代生物科技产业都扮演重要角色,清华大学李清福教授介绍酵母菌的研究发展。许多真菌有性生殖时产生大型子实体,就是我们称呼的蘑菇或蕈类,食用菇蕈,在养菇业者与学者的努力下,生产质高量多价格亲民的菇种,是餐桌上常见的新鲜食材,陈启桢教授介绍其栽种技术。

自然科学博物馆吴声华博士介绍灵芝、冬虫夏草、牛樟芝、桑黄等珍贵药用菇类。

课程目标

1. 真菌界與我們所熟知的動物、植物或其他微生物大不相同,有獨樹一幟的生命形式與生態功能。

2. 深入淺出學習真菌的遺傳、演化、生態與親緣地理。

3. 產業上,自經典釀造業到現代生物科技產業,真菌都扮演重要角色,認識其生物學特性與基礎關鍵技術。

3.因為對真菌學的基礎知識認識與科學素養不足,勢將影響認知與判斷能力,容易因網路訊息或廣告宣傳的誤導造成誤解與知識的濫用,其影響深遠。本課程希望普及真菌學的正確知識。

授课教师

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汪碧涵教授

  • 東海大學生物系學士/碩士
  • 英國伯明罕大學生命科學系博士
  • 東吳大學微生物學系教授
  • 東海大學教學資源中心主任
  • 中華民國真菌學會理事長

現任:東海大學生命科學系教授、台灣微生物生態學會副理事長

研究專長:森林真菌多樣性、植物共生真菌、空氣真菌相與治過敏研究、酵母菌多樣性、真菌偵測

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國立台北教育大學   何小曼 教授
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國立自然科學博物館研究員 吳聲華博士
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國立海洋大學 彭家禮 教授 
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前南台科技大學 陳啟禎 教授

课程进度表

单元 1:缤纷的真菌

单元 2:像真菌的变形虫黏菌、华丽登陆的接合菌

单元 3:接合菌

单元 4:子囊菌

单元 5:子囊菌的应用、酵母菌的特性

单元 6:酵母菌的生态与亲缘地理学、酵母菌的应用

单元 7:海洋、森林中的真菌

单元 8:食用菇的分类与栽培技术

单元 9:药用菇

课程内容

1. 真菌生物学特性、多样性与演化。

2. 真菌在食品、药用、能源、森林与海洋生态系的重要性。

3. 食药用蕈菇的研发与栽种技术。

上课形式

本課程分為九個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~20分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,讓修課的同學加深對課程記憶與印象,並快速確認對上課內容之瞭解。另安排期末考與作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。


東海大學109-1校內課程《必修-自然:真菌的繽紛與應用》,東海大學學生請使用學校信箱進行註冊選課,以利成績作業。

评分标准

  • 平時作業與測驗:70%
  • 線上討論:10%
  • 期末考:20%

通过标准


课程及格标准:60分满分:100分

先修科目或先备能力

具備基本生命科學之相關知識即可。

其它

本課程證書費用:500元

如何申請證書?

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