※本课程为自学课程，不提供测验、讨论区、证书等功能。亦无教师驻版！
大家好，我是国立高雄餐旅大学中餐厨艺系林致信老师，我的厨艺专长是中式点心的制作，我在104年推出一门台湾糕饼的磨课师课程，这门课程推出后，受到大家的喜爱，也激励我想要再分享中式点心的系列课程，事实上，中式点心的种类除了糕饼之外，广式点心也是全球华人与国外朋友非常热爱的美食，也拥有深远的传统与文化，许多大饭店都会特别设立广式茶楼餐厅，专卖各式各样外形特别、口味多变的广式点心。 本课程共有七周，每一周我都会示范三种经典好吃的广式点心做法，同时也会介绍这些点心的由来与典故，除了传统广式点心的教学之外，每一周我还会教大家利用台湾的在地食材，作出有台湾味的广式点心。让各位能学到传统，也能学到在地运用与创新。当然在过去台湾糕饼课程中，能与大家心灵交流的人生小哲学单元，在这一门广式点心制作，我还是会继续推出，因为我希望分享的不只是我的厨艺，还有我走过大半人生，经过数次大起大落，生死攸关后，我对于人生的省思。 真的很开心，又与大家一起上课了，这是第二门我用全心全力制作的磨课师系列课程，〖广式点心制作〗，欢迎大家修读，我是林致信，，谢谢！
【現職】
國立高雄餐旅大學中餐廚藝系助理教授
【學歷】
國立屏東科技大學 食品科學系 博士(肄)
國立台灣大學 獸醫學系 碩士
【經歷】
中餐烹調技術士技能檢定乙丙級(葷素食)監評
美國旅館協會餐旅教育講師(CHE)
勞動部勞動力發展署【多元就業開發方案暨培力就業計畫】諮詢輔導委員
勞動部勞動力發展署【小型企業人力提升計畫】輔導顧問中華食品安全管制系統發展協會副總幹事兼總編輯
【專長】
中式點心研究、燒臘、滷味、廣式點心、京維點心、風味小吃、食品加工、專題討論、食品衛生、食品科學
【曾任課程 】
廣東褒湯班、滷味創業班、燒臘滷味班、廣式點心燒臘班、飲茶點心秘笈班、港式飲茶美味全修班、和風料理班、米、麵食健康烹調班、古早味健康養生米食班、台糖委託辦理「米麵食健康烹調班」、
漢翔航空委託辦理「食尚樂活養生烹調班」
僑務委員會委託辦理「2008年海外僑商烹飪研習班」
僑務委員會委託辦理「2009年海外僑商台灣美食研習班」
高雄市政府經濟發展局「中式點心-米麵食丙級證照訓練班」
高雄縣鳥松鄉農會委託辦理「中式點心-米麵食丙級證照訓練班」
【遠距教學經驗】
104 磨課師課程～台灣傳統糕餅文化與製作、創新(教育部磨課師課程徵件計畫)
106 行動磨課師課程～廣式點心製作(教育部磨課師課程徵件計畫)
以【台灣傳統糕餅文化與製作、創新】磨課師課程榮獲以下獎項:
第1周:广点概论、基本原料、蒸类的广式点心.1
第2周:蒸类的广式点心.2
第3周:煎类的广式点心
第4周:炸类的广式点心
第5周:烤制类的广式点心
第6周:甜点类的广式点心.1
第7周:甜点类的广式点心.2
第8周:期末作业
※本課程為自學課程，不提供測驗、作業。
對廣式點心製作有興趣者、並具有廚房設備的基本使用經驗與常識