現代柯南-食安大宅門
Teacher: 林惠茹
2016/09/05
Registration deadline:2016/10/31
10Hours/7Weeks (Course is Time End)

Abstract

層出不窮的食品安全問題猶如人生大宅門,【現代柯南之食安大宅門】課程二大特色一次滿足學員對於知識與檢驗的好奇心,包含 (1) 從基礎概念到生活應用及(2)知識解說外加實驗室檢驗操作實景,。 本課程從基礎到應用,將以案例分析的方式帶領學員們了解毒理學基本概念、藥物動力學、接著討論四大生活常見食品安全問題 (蔬果中殘留農藥、食品中毒、食品添加物及基因改造食品),從生活實例中正確學習健康風險評估,面對生活中無所不在的食品安全問題。

Course Objective

本課程的教學目標:提供學員對於食品安全的了解,從食品檢驗的角度,建立正確的觀念。

 Instructor

林惠茹 老師

教師簡介:

慈濟大學醫學檢驗生物技術學系 副教授

研究與專長領域 : 藥毒物檢驗、質譜分析、臨床生化學

檢驗專業證照 :醫事檢驗師執照、醫事檢驗臨床指導教師證書

教學榮譽: 慈濟大學101學年度校級教學優良教師獎

課程團隊: 數位教學設計師林宥甄、後製剪輯師陳怡萱、蔡侑霖、何千潁、廖珮辰、林聖軒

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Course Schedule

第1週:踏出食品安全的第一步

第2週:毒理動力學

第3週:蔬果中殘留農藥

第4週:食品中毒

第5週:食品添加物

第6週:基因改造食品

第7週:優良作業展示、議題討論

Course Contents

【現代柯南之食安大宅門】課程將帶領學員從『基本毒理概念』,了解風險評估的基本名詞、計算方式;接著引入『毒理動力學』的知識,了解攝入方式的不同會影響毒藥物進入人體的比率等特性;在課程第三周起,將以常見食品安全議題,『蔬果中殘留農藥』、『食品中毒』、『食品添加物』及『基因改造食品』四大常見議題,以生活實例方式揭開序幕,帶領學員們從生活中活用毒理知識,面對生活中無所不在的食品安全問題。

Course Mode

本課程分為六個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段3-8分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,另安排作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。

Grading Policy

  • 單元測驗 (成績比例 50%)
  • 作業:(成績比例 25%)(作業1:15%+作業2:10%)

作業,以同儕互評及教師團隊評分方式進行

  • 議題討論  (成績比例 25%) 

Passing Criteria


Course Passing Grade:60 Full Score 100 point

Prerequisites

本課程無須背景知識,適合所有對食品安全有興趣的學習者修習。

Course Suggest

  1. Toxicology (ISBN:978-007-176923-5)
  2. 番茄一號 (ISBN:957-32-4685-6)
  3. 從土地到餐桌上的恐慌 (ISBN: 978-986-272-719-5)
  4. 欺騙的種子 (ISBN: 978-986-235-165-9)

Course Q&A

★取得『現代柯南課程證書』三大密技: 1好作業要及時繳、2每周測驗細心答、3討論區議題要勇於提出獨家見解

Certificate

本課程證書費用:500元

如何申請證書?

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