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【微学程】美和科技大学:生活中的食安
由 ewant管家 发表于 2018年01月11日 星期四 09:35
 

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▶学程简介

(一) 引领越南民众认识食品安全,进而对食品安全议题关注,并透过学习者的扩散,提升越南整体社会对食品安全的重视,进而建立正确的食品安全与公共卫生的观念。

(二) 协助越南合作学校教师专业成长,导引专业教师认识数位学习与磨课师课程的效益,促进食品安全教育在越南的活化与发展,借此强化合作学校教师专业成长与提升食品安全相关课程之教学成效。

(三) 深化与越南合作学校学术合作伙伴关系,透过数位学习与磨课师课程之合作,展现台湾高等教育的品质,进一步协助政府进行台越两国之科技与学术交流活动。

(四) 经由数位学习与磨课师课程之推广,让更多的越南民众发现台湾,感受台湾的友善,借此协助政府增进与提升台越两国之情谊。

 

授课团队

教师姓名

任职学校/单位

任职系所/部门

职称

胡淳怡
Chun-Yi Hu

美和科技大学
MEIHO UNIVERSITY

食品营养系
Department of Food Science and Nutrition

副教授
Associate Professor

陈玉桂
Yu-Kuei Chen

美和科技大学
MEIHO UNIVERSIT

食品营养系
Department of Food Science and Nutrition

副教授
Associate Professor

周清富
Chin-Fu Chou

美和科技大学
MEIHO UNIVERSITY

食品营养系
Department of Food Science and Nutrition

助理教授
Assistant Professor

颜宏恺
Hung-Kai Yen

美和科技大学
MEIHO UNIVERSITY

生物科技系
Department of Biological Science and Technology

助理教授
Assistant Professor

 

课程内容

本「生活中的食安」系列课程主题,共规划三门课程,分别为:

  • 微生物与食品

课程主要在建立学习者对于食品生成疾病、毒素中毒、食品品质、食品腐败、食品保存以及食物加工过程与微生物间关系的观念。

  • 食品安全与检验

课程主要在教授学习者食品安全卫生专业技能与知识、相关食品卫生管理法规与原则、食物中毒与危害之防治措施以及建立应有之食品卫生与安全观念

  • 食用蕈菇概论

课程主要在介绍一般食用菇与药用真菌的培育方式、真菌的基源鉴定方式以及现阶段相关产业的现况

每门课程修毕可于平台申请「修课通过证明」,三门课程皆修毕并取得「修课通过证明」者,可申请本系列主题学程之证书,通过标准请参见以下「通过标准」之内容说明。

 

先修科目或先备能力

请参考各课程之规定。

 

▶建议修课对象

(一) 越南胡志明市食品工业大学以及本校越南相关合作伙伴学校之学生。

(二) 越南相关政府、公民营单位人员以及一般社会民众。