▶學程簡介

(一) 引領越南民眾認識食品安全，進而對食品安全議題關注，並透過學習者的擴散，提升越南整體社會對食品安全的重視，進而建立正確的食品安全與公共衛生的觀念。

(二) 協助越南合作學校教師專業成長，導引專業教師認識數位學習與磨課師課程的效益，促進食品安全教育在越南的活化與發展，藉此強化合作學校教師專業成長與提升食品安全相關課程之教學成效。

(三) 深化與越南合作學校學術合作夥伴關係，透過數位學習與磨課師課程之合作，展現台灣高等教育的品質，進一步協助政府進行台越兩國之科技與學術交流活動。

(四) 經由數位學習與磨課師課程之推廣，讓更多的越南民眾發現台灣，感受台灣的友善，藉此協助政府增進與提升台越兩國之情誼。

▶授課團隊

▶課程內容

本「生活中的食安」系列課程主題，共規劃三門課程，分別為：

• 微生物與食品

課程主要在建立學習者對於食品生成疾病、毒素中毒、食品品質、食品腐敗、食品保存以及食物加工過程與微生物間關係的觀念。

• 食品安全與檢驗

課程主要在教授學習者食品安全衛生專業技能與知識、相關食品衛生管理法規與原則、食物中毒與危害之防治措施以及建立應有之食品衛生與安全觀念

• 食用蕈菇概論

課程主要在介紹一般食用菇與藥用真菌的培育方式、真菌的基源鑑定方式以及現階段相關產業的現況

每門課程修畢可於平台申請「修課通過證明」，三門課程皆修畢並取得「修課通過證明」者，可申請本系列主題學程之證書，通過標準請參見以下「通過標準」之內容說明。

▶先修科目或先備能力

請參考各課程之規定。

▶建議修課對象

(一) 越南胡志明市食品工業大學以及本校越南相關合作夥伴學校之學生。

(二) 越南相關政府、公民營單位人員以及一般社會民眾。