點食成金-穀物加工
National ... 2019/10/01 ~ 2019/12/16
點食成金-畜產加工
National ... 2019/10/01 ~ 2019/12/16
點食成金-蔬果加工
National ... 2019/10/01 ~ 2019/12/16
食在安心(實用篇)(...
National ... 2019/09/30 ~ 2019/12/16
  • 系列課程簡介

一、微學程目標

1.建立食品安全的知識,提升食品安全的認知。。

2.了解原料端、加工製造程序,並配合實作。

 

二、哪些人適合這堂課?

(1)食品科學系學生及相關食品從業人員:專業補充教材課程

(2) 新進農民:可以經由課程,提升其由一級農產品生產進升成二級的食品加工產業,此可以解決農產過剩時的問題,也可以提升農加工產品的價值,而達到點食成金的成效。

(3) 食品技師考試:有一門是食品加工學,此線上課程亦可提供準備食品相關證照考試的學員有溫故知新的機會,未來更可進一步拓展至消費者端,教授食品加工製造等相關知識之用。

三、需要具備的背景知識

具備基礎化學知識者佳。

 

  • 系列課程內容

本校的點食成金是以原料作為食品加工學為主軸的一系列課程,包括點食成金-穀物加工、蔬果加工、畜產加工和安心肉漿知多少,它是新開發製作的磨課師課程,它亦是本校原有磨課師的「食在安心(實用篇)」課程之延伸之系列食品相關課程。是以原物料為主論述食品加方法,其範疇包含農產加工、米食加工、烘焙、蔬果加工、發酵、肉品加工、乳品加工、蛋品加工、蜂蜜加工等領域。

 

每門課程修畢可於平台申請「修課通過證明」。5門課程皆修畢並取得「修課通過證明」者,可申請微學程證書。

 

  • 系列課程通過標準(請向學習者說明如何取得本系列課程證書,可附圖)

本學程共包含5門課程,5門皆修畢並取得「修課通過證明」者,可申請微學程證書。

 

  • 通過門數:
    系列課程共5門,
    通過5門即可獲得系列課程證書。