微型創業-咖啡冰品茶吧產品製作與服務
教师: 葉佳聖

2016/12/07 ~ 2017/01/18
3小时/7周 (报名结束)

概要

本课程集结了本校、中华医事科技大学餐旅管理系及业界师资共5位优秀教师共同授课,内容除了教授冷、热饮调制、点心伴手礼制作、冰品制作等市售项目外,更加入食材选择、门市人员礼仪规范等食安及创业相关单元,既是实务演练课程,也可构筑创业的先备能力。此外也安排了学员回馈创新作法的活动,引发同侪间的讨论交流,甚至可以透过评分或票选的方式活络整个线上学习平台的气氛。

课程目标

本課程之主要目標為提供一簡易、快速、隨時隨地透過行動介面可以學習之方式,來學習進入門檻最低的餐飲之飲料與點心製作,藉以吸引學員踏出第一步。

课程进度表

第1周:咖啡系列(一)

第2周:咖啡系列(二)

第3周:饮料调制

第4周:食材选择与基本食品良好卫生规范传授(一)、冰品配料霜淇淋制作

第5周:食材选择与基本食品良好卫生规范传授(二)、点心伴手礼制作

第6周:餐服与门市人员礼仪规范

第7周:总测验

课程内容

本课程内容涵盖六大单元,学习项目分别为热饮制作、冷饮调制、点心伴手礼制作、冰品配料霜淇淋制作、食材选择与基本食品良好卫生规范传授、餐服与门市人员礼仪规范等。

上课形式

每週以觀看課程影片為主,設有測驗。本課程為期七週,第七週為「總測驗」。

评分标准

  • 每週測驗:(60%線上測驗
  • 總測驗:(40%)線上測驗,範圍:所有的教學影片、每週測驗

通过标准


课程及格标准:60分满分:100分

先修科目或先备能力

沒有學習門檻,所有民眾、上班族或欲轉業進行餐飲微型創業人士。

常见问答集

  1. 我修習完此課程是否將獲得相關證書? A:是。
  2. 我沒有修過MOOC課程,需要準備什麼? A:不需要。
  3. 我修習此課程需要具備相關基礎嗎? A:不需要。
  4. 此課程是否會提供上課投影片? A:不會。
  5. 我不小心錯過作業繳交期限了,能不能讓我補交作業? A:不能。
  6. 作業上傳可以使用那些格式? A:WORD檔、PDF檔。
  7. 我現在才發現有這麼好的資源,來不及上完怎麼辦? A:課程影片在課程結束後可持續觀看,但是課程下架後,課程影片將無法觀看。
  8. 課程結束後是否能繼續學習呢? A:課程影片在課程結束後可持續觀看,但是課程下架後,課程影片將無法觀看。