咖啡與人際關係
教師: 馮靜安

2016/10/17 ~ 2017/01/31
9小時/9週 (報名結束)

摘要

這是一門咖啡實作與人際關係與咖啡關聯的課程,透過喝咖啡瞭解咖啡相關知識,並去重新認識人際關係。每個人哇哇落地時,就開始產生了人際關係,也許有經過學習,也許是經驗,但透過喝咖啡,學習咖啡知識去鏈結人際關係是一個有趣的角度。常常很多事情都有很多角度去觀察與體驗,生活會變得豐富與有趣

課程目標

1. 透過磨課師的開課選修,可以讓華人世界從認識咖啡生產國到挑選咖啡豆,從烘焙到沖煮獲得正確且完整的咖啡知識。

2. 透過喝咖啡輕鬆學人際關係。

3. 讓世界各國的咖啡入門者看見全世界咖啡生態。

4. 打造本校咖啡專業與通識結合,多元學習,創新教學。

授課教師

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  • 教師姓名:馮靜安
  • 教師簡介:環境與職業安全衛生系副教授兼任研發長,愛咖啡,研究咖啡並曾是學校諮商中心義務輔導老師(因為擔任主管太忙而放棄義工)在咖啡領域中發現,咖啡可以鏈結人際關係,於是發展了這門課,並請歐舍咖啡三大業界老師(許寶霖、李美娟及李雅婷),國際評審擔任實作課程講師。


講師;歐舍咖啡許寶霖

  • 教師姓名:歐舍咖啡總經理許寶霖,JoeHsu
華人地區第一位國際咖啡評審
世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審
台灣咖啡協會常務理事,技術委員會召集人

卓越杯國際咖啡評審

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  • 教師姓名:歐舍咖啡創意總監 李美娟
  • 教師簡介
台灣國際咖啡交流協會理事長
卓越杯國際咖啡評審
2009 首屆世界虹吸大賽冠軍教練
2011 WCE世界咖啡大師競賽台灣代表教練
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  • 教師姓名:歐舍咖啡 李雅婷
  • 教師簡介:2009 WSC世界虹吸大賽冠軍
打敗日本最拿手之賽風咖啡競賽世界咖啡選手,站上世界舞台才知道自己還需要更努力。
卓越杯國際咖啡評審
2010 TBC 咖啡大師台灣區選拔賽冠軍
2014 2015TBC 咖啡評審
    • 助教姓名與聯絡方式

王舜平  a28290063123@gmail.com

課程內容

共九周授課,課程安排以先瞭解咖啡相關專業知識,最後搭配人際關係內容並與咖啡結合,如何透過認識咖啡並學習到人際關係相關課題。

上課形式

本課程分為九個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~15分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂作業及單元選擇題,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,隨堂考試及作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。

評分標準

  • 課程及格標準: _60_  滿分:100

 

  • 作業:(進行方式及成績比例)

每次都會有隨堂作業,共九次,同學可以挑六次撰寫或每次都撰寫,作業為實作或體驗,此作業分數占該課程之80%,另有選擇題數題占20%

通過標準


課程及格標準:60分滿分:100分

先修科目或先備能力

本課程無須背景知識,適合所有對咖啡與人際關係有興趣的學習者修習。

建議參考書目

尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書(許寶霖)

常見問答集

1.我修習完此課程是否將獲得相關證書?

答:繳交作業,完成考試並及格後即可獲得修業證書。

2. 我沒有修過MOOC課程,需要準備什麼?

答:不用,帶這一顆好奇的心並享受課程,並積極參予我們的實作作業就可以了。

3. 我修習此課程需要據要具備咖啡相關基礎嗎?

答:不用,但不能排斥喝咖啡,不然就無法完成作業了。

4. 我在此課程可以有什麼收穫?

答:咖啡基本知識之建立,人際關係之了解

5. 此課程是否會提供上課投影片?

答:沒有投影片。我們上課都是影帶教學,沒有投影片。

6. 我不小心錯過作業繳交期限了,能不能讓我補交作業?

答:可以補教,補教時間以兩周為限。

7. 作業上傳可以使用那些格式?

答:盡量以PDF格式,若無法轉檔WORD也可以。

8. 我現在才發現有這麼好的資源,來不及上完怎麼辦?

答:此課程若反應良好,我們會持續開放線上學習。

9. 課程結束後是否能繼續學習呢?

答:關於咖啡課程是可以繼續學習的,本課程與業界結合,所以會邀請TRN(台灣烘豆師聯盟)咖啡館協助撥放課程與後續實體教學,請洽TRN咖啡聯盟。